Biến hoá nhiệt độ lò nướng thích hợp cho từng món ăn

Yếu tố quan trọng nhất khi sử dụng lò nướng để chế biến thực phẩm chính là điều chỉnh nhiệt độ sao cho phù hợp. Việc này quyết định rất nhiều đến sự thành bại trong nghệ thuật ẩm thực nhưng đôi khi chúng ta lại không mấy để ý đến.  Dưới đây là gợi ý một vài tuyệt chiêu biến hóa nhiệt độ lò để tạo nên những món nướng hoàn hảo.

Hiện tại thị trường lò nướng được biết đến với 2 loại phổ biến:

• Lò nướng thông thường:  Nhỏ, không có quạt đối lưu, thường được sử dụng để nướng thức ăn có kích thước nhỏ
• Lò nướng đối lưu: Có sử dụng quạt đảo chiều, khả năng tỏa nhiệt đều làm thức ăn chín đều và nhanh hơn,  có thể linh động điều chỉnh nhiệt độ giúp tiết kiệm điện năng, thời gian nấu nhanh hơn. 

Mức nhiệt phù hợp cho từng món ăn

Các loại lò nướng cao cấp, thường có lập trình sẵn phương thức chế biến một số món phổ biến. Tuy  nhiên, việc nắm rõ mức nhiệt để điều chỉnh linh động là việc cần thiết với một người nội trợ chuyên nghiệp:

• Với các món thịt như gà, bò, lợn, nên để mức nhiệt dao động từ 200 - 250oC.
• Với cá nướng nguyên con, nên đặt mức khoảng 200oC vì da cá khá dễ cháy, có thể cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
• Với các loại thịt có tẩm mật ong, chỉ nên phết mật ong khi thịt đã gần chín, giảm bớt nhiệt độ  nướng để thịt  chín quyện điều cùng gia vị
• Với các loại rau quả, nên đặt mức nhiệt từ 150 - 170oC để tránh mất vitamin. Nếu định làm món thịt nướng rau củ, nên nướng thịt trước, đến khi gần chín thì cho rau củ vào nướng cùng.
• Với thực phẩm muốn sấy, cài nhiệt độ ở mức tối thiểu là 100oC, thực phẩm bị nguội như bánh quy, bánh mì sẽ đạt độ giòn trở lại.
• Với các loại bánh, cần tuân thủ đúng mức nhiệt được nêu trong công thức vì nó đòi hỏi mức chính xác nhiệt độ cao.

Chi tiết nhiệt độ với từng món

Loại thức ăn	Nhiệt độ trung bình oC
Các loại bánh tráng miệng: bánh xốp, bánh nhân nho, bánh ngọt	175
Bánh rán	200
Thịt (lợn, bò)	200
Thịt vịt ( 1,5 kg)	200
Thịt ngỗng (3kg)	200
Thịt gà tây	175
Khoai tây nướng	220
Cá hồi	200
Pizza	240

Muốn món ăn đạt được hương vị hoàn hảo, bên cạnh việc ướp tẩm gia vị thì điều chỉnh mức nhiệt phù hợp cũng quyết định rất nhiều đến độ chín mềm của món. Nếu bạn thường xuyên sử dụng lò nướng để chế biến món ăn hay là tín đồ trong nghệ thuật làm bánh thì đừng quên ghi lại những bí quyết đơn giản trên. Chắc chắn khi ấy món nướng của bạn sẽ thơm ngon trọn vị hơn, khiến người thưởng thức mê luyến không rời. 

Fandi là một trong những thương hiệu lớn được người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn. Thiết bị bếp cao cấp Fandi với đa dạng các sản phẩm, thiết kế sang trọng, nhiều tính năng thông minh, độ an toàn cao: bếp từ - bếp điện từ, bếp gas âm, lò nướng âm tủ, máy sấy bát âm tủ, vòi và chậu rửa. Fandi tự tin khẳng định chất lượng sản phẩm

Hãy gọi cho chúng tôi để được tư vấn mua hàng và làm đại lý của hang

Hotline: 024.3557.2828 – 024.3557.2626

Website: http://fandi.vn/

 Bạn đang quan tâm: 

+ Lò nướng đạt chuẩn cần đảm bảo những yếu tố nào?
+ Lưu ý 5 lỗi thường gặp khi sử dụng lò nướng
+ Làm sạch lò nướng bằng phương pháp thuỷ phân hay nhiệt phân